Brokoli, svež ili kratko baren

Ne kuvajte dugo brokoli

Ne kuvajte dugo brokoli

Brokoli bi trebalo jesti svež, ili ga, ukoliko niste ljubitelj presne hrane, obarite kratko, najduže pet minuta.

Brokoli je bogat vitaminima A, C i E, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, folnom kiselinom, fosforom i sulorafanom. Ovo povrće je izuzetno zdrava i lekovita namirnica, koja se preporučuje i deci i odraslima. U ishrani se koristi u sirovom i kuvanom obliku.

Nutricionisti prednost daju svežem brokoliju, jer se kuvanjem gubi velika količina vitamina C.

Prilikom kupovine, birajte glavice koje imaju zelenu boju, sa čvrstim i kompaktnim cvetovima bez žućkastih delova. Dobro odabran svež plod može da se čuva u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru najduže nedelju dana. Pere se neposredno pre pripreme. U zamrzivaču može da se čuva i do godinu dana.

Da biste sačuvali što više hranljivih sastojaka prilikom kuvanja, brokoli kratko obarite u ključaloj posoljenoj vodi, najduže pet do šest minuta. Na taj način očuvaće se i lep, hrskav ukus.

Kuvan brokoli možete da servirate na razne načine:
* Posut susamom i limunovim sokom
* Kao jednostavnu čorbu sa skuvanim karfiolom, u koju su dodati začini po želji
* U vidu omleta sa skuvanim cvetovima i iseckanim stabljikama
* Sa skuvanim testeninama, preko kojih je iseckan kikiriki, dodato maslinovo ulje i cvetovi brokolija.

Izvor: Novosti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *